料理
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2014/5/1 (木)
イチゴのふわふわホットケーキ
料理人:河副多佳子
料理画像
  • <楽ワザ> オレンジソーダを生地に混ぜ、ふわふわのホットケーキに仕上げる
  • フライパンを熱して濡れフキンの上で冷ましてから焼き、手早くふんわり焼き上げる
  • <うまワザ>ハチミツとサラダ油で、しっとり食感に
  • コーヒー用の粉ミルクで、コクと風味をアップ
料理人 河副多佳子
フードコーディネーター/ママのアイデア研究会・代表理事/料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号:082−245−9452
受付時間:9:30〜18:00
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【3人分】

薄力小麦粉…150g 
卵…1個 
オレンジソーダ…120ml
ベーキングパウダー…小1と1/2(6g) 
コーヒー用粉ミルク…大1 
砂糖…大1 
ハチミツ…大1 
有塩バター…20g 
粉糖…適量 
イチゴ…適量 
ミントの葉…適量
サラダ油…適量
ホイップクリーム
生クリーム…100ml
砂糖…小2
リキュール…少々
作り方
≪作り方≫
  1. 耐熱容器に有塩バターを入れ、ラップをかぶせ、電子レンジ(600w)に入れ約40秒加熱して溶かす
  2. ビニール袋に薄力小麦粉、ベーキングパウダー、コーヒー用粉ミルクを入れて、少し空気をいれて袋の口を持ち、よく振って混ぜ合わせる
  3. ボウルに卵を割って溶き、砂糖とハチミツを入れて泡だて器でよく混ぜ、滑らかになってきたらサラダ油(大1)を少しずつ入れて混ぜ合わせる
  4. オレンジソーダを少しずつ入れて混ぜ合わせる
  5. ビニール袋の中の生地(またはホットケーキミックスの粉150g)をボウルの生地に入れてサッと混ぜ、溶かしバターを入れ、さらに混ぜ合わせる
  6. フライパンにサラダ油(少々)を入れ、キッチンペーパーで油をのばして全体になじませて中火強で加熱し、温まったら再びキッチンペーパーで油をふき取り、濡れたフキンの上にフライパンの底をあてて少し冷ます
  7. フライパンを再び弱火で加熱し、ホットケーキの生地を入れ、直径約10?位の円形にして、弱火で約4分(小さい泡がプツプツ出てくる位)焼いて裏返し、フタをして約3分焼く
  8. ホイップクリームを作る ボウルに生クリームと砂糖を入れてクリームを持ち上げて立つ位、泡立てながら混ぜ、リキュールを入れてさらに混ぜる(リキュールがない場合は入れなくてもよい)
  9. イチゴはヘタを取り、食べやすい大きさに切る
  10. 器に焼けたホットケーキを盛り、粉糖をまんべんなくかけて、好みの所位にクリーム、イチゴを盛り付けて、ミントの葉を添える
調理時間約30分
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