料理
2017/9/19 (火)
カラフルピンチョス
料理人:柿崎不二子
料理画像
  • バゲットが湿気ないように、トマトの汁は絞る。
  • スクランブルエッグに牛乳を入れてふっくら仕上げる。
料理人 柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号:082−274−8799
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【2人分】
材料
バゲット(7〜8ミリ幅)・・・6枚
プチトマト・・・6個
生ハム・・・4枚
EXVオリーブオイル・・・適量
白ネギ・・・適量
クリームチーズ・・・70g
大葉・・・5枚
ミョウガ・・・1個
合わせ味噌・・・20g
卵・・・1個
バター・・・大さじ1
牛乳・・・小さじ2
塩・コショウ・・・各少々
青ネギ・・・適量

作り方
≪作り方≫
1、7〜8ミリ厚さに斜めりにしたバゲットはカリッと焼く。

2、プチトマトは横に切り種を絞って取り、粗みじん切りにする。白ネギは白髪ネギにして水にさらす

3、大葉は千切りにする。ミョウガは横半分に切ってサッと湯通しし、水気を切る。青ネギは斜め切りにして水にさらしておく。

4、フライパンにバター大さじ1を溶かす。ほぐした卵1個に牛乳小さじ2、塩・コショウ少々で味付けし、バターが溶けたフライパンに入れてスクランブルエッグを作る。

5、バゲット2枚にプチトマトと生ハムをのせ、EXVオリーブオイルをふりかけ、白ネギをトッピングする。

6、クリームチーズ40gに大葉の千切りを混ぜる。

7、クリームチーズ30gと合わせ味噌20gを混ぜ合わせる。

8、バゲット2枚にクリームチーズと大葉を混ぜたものをのせる。

9、ミョウガにクリームチーズと合わせ味噌を合わせたものを乗せる。

10、バゲット2枚にスクランブルエッグをのせ、青ネギをトッピングする。それぞれを器に盛り付ける。
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