高野町特産のアスパラガスを栽培。高野町はビニールハウスで栽培するため雨にあたらずきれいなアスパラガスが収穫できる。栽培に欠かせない水も源流地域で澄んだ水を使っている。特に春先のアスパラガスは春芽と呼ばれ柔らかく甘みを感じる。アスパラガスに限らずさまざまな野菜が作れる産地を受け継いで行く後継者のひとり。
