向島町は生産量日本一を誇るわけぎの産地。周年栽培されているが寒さが増してくる季節が最も美味しくなる。青ネギと違い球根（種球）で作るため良質な種球選びが出来を左右する。主にぬたで食べることが多いが消費拡大のため、生産者も様々な食べ方の提案をできるよう工夫を凝らしている。
