1．大根はすりおろす。（すりおろした汁は生地用に、具は出汁に使う。）
2．シジミは、水でしっかり洗う。
3．ズッキーニとジャガイモは薄い半月切りにする。
4．ニンジンは薄切りにする。
5．タマネギは細長くスライスする。
6．白ネギは斜め薄切りにする。
7．ボウルに＜生地＞の小麦粉、アーモンド粉、卵、サラダ油、ダイコンおろし汁（1）を入れて、混ぜ、30分寝かせる。
8．鍋に昆布出汁を沸かし、沸騰したら（1）のダイコンおろしとシジミを入れ、蓋をし再度沸騰させる。
9．再沸騰したら、蓋を開け、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、タマネギを入れ、濃口しょうゆと塩で味を調える。
10．手を水で濡らし、（7）の生地を一口サイズにちぎり、鍋に入れる。
11．生地を入れたら、白ネギも加え、混ぜながら沸騰させる。
12．沸騰したら、味見し、塩で味を調えたら、できあがり。

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