1．ベビーリーフは洗って水を切り、器に盛り付ける。
2．その上にベビーホタテ、エビ、あさりむき身、かに風味かまぼこを盛り付ける。
3．＜調味料A＞を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせ、(2)に回しかける。
4．豆苗は適当な長さに切り、ざっと洗って水気を切る。
5．別の皿に刺身1枚ずつを器に円を描くように盛り付ける。
6．中心に刺身についていた大根のけんを適量いれて、その上に豆苗をのせる。さらに糸寒天を戻したものをのせ砕いたピーナッツを散らす。
7．＜調味料B＞の材料全てをボウルに入れてよく合わせ、器に入れて添える。
8．食べる時にタレをかけてよくかき混ぜて、いただきます！

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