1.そうめんを割りながらビニール袋に入れ、袋の中でも適度に割る。
2.ボウルに合挽きミンチ、溶き卵、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１強、コショウ少々、一味唐辛子少々、
山椒の粉末少々を入れて練り合わせる。
3.生パン粉、5ミリ角に切ったキャベツ、２ミリ角に切ったタマネギを加えて練り合わせる。
4.8等分にして中心にチーズを入れて丸く形を整える。
5.薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、1の袋の中に入れてそうめんを周りにつけ、形を整える。
6.170度の油で5分程度カラッと揚げて器に盛り付ける。

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