1.サバ缶の水気を切り、すり鉢に出してすりこぎで潰し、片栗粉、生姜のみじん切り、
レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
2.1を小さく丸め、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
3.レンコンとサツマイモは皮付きのまま大きめの乱切り。厚揚げは油を抜いて
食べやすい大きさに切る。
4.だしをはった鍋に3を入れ、火が通ったらサバだんごと厚揚げを加えてさらに煮る。
5.火を止めて味噌を溶き入れる。
6.器に入れ、青ネギの小口切りをトッピングする。

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