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焼きサバの甘酢あんかけ

材料

分量：（２人分）

焼きサバ・・・1切れ（100g）
ピーマン・・・2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/2本
ゴマ油・・・適量
【甘酢あん】
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
水・・・大さじ3
片栗粉・・・小さじ1

作り方

1.野菜は細切りにし、焼きサバは4つに切っておく。
2.容器に甘酢あんの材料を入れて合わせる。
3.ゴマ油を熱したフライパンで野菜を炒める。フタをして蒸し炒めにする。
4.野菜に火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンに甘酢あんを流し入れて弱火でとりみが出るまで木べらなどで混ぜる。
5.とろみが出てきたら焼きサバと野菜を加えて混ぜ合わせる。

ポイント！

・あらかじめ甘酢あんを合わせて火を通しておくことで、味が均一になじんで片栗粉もダマになりにくい。
・サバはあらかじめレンジで温めておくと、より時短に！
・サバをカットすることで食べやすくなり、味もついているのでそのまま使えて楽ちん
・野菜も一緒に食べられるよう甘酢あんと合わせて栄養バランスもばっちり
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