1.トマトはざく切り、タマネギは粗みじん切りにする。タマネギは熱湯でサッとくぐらせてザルにあげる。
2.マリネ液の材料を合わせる。
2.清潔な器にマリネ液を入れてトマトとタマネギを加える。
1日置くと味がしみる。保存は冷蔵庫で約4日。

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【トマトチーズリゾット】
1.鍋にトマトマリネと千切りにしたベーコン、バター、顆粒コンソメを入れて軽く炒め合わせる。
2.1にご飯を加えて混ぜ合わせる。
3.2にピザ用チーズをのせて、牛乳を加えて煮る。
4.チーズがとけたら完成。器に盛り付け、パセリのみじん切りを振る。

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