1.小松菜はサッと熱湯に通し、水気を絞って1センチ長さに切る。タマネギはみじん切りにする。
2.ボウルに小松菜とタマネギ、合いびき肉を入れる。パン粉、卵、ナツメグ、塩・コショウを入れて
よく練り合わせる。
3.4等分にして、空気を抜きながら小判型にまとめる。
4.オリーブオイルを熱したフライパンにハンバーグを並べ、中央を指でくぼませる。
5.強火で片面を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で6分焼く。
6.ハンバーグを取り出して、ソースの材料を入れて煮立たせ、ハンバーグを戻してソースを絡める。

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