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トマトのホイル焼き牛丼

材料

分量:(2人分)


【トマトのホイル焼き】
トマト・・・4個(サイズによって調整)
新タマネギ・・・1個
青ネギ・・・1/2束
ピザ用チーズ・・・100g
植物油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2

【牛丼】
牛肉(こま切れ又は切り落とし)・・・180g
酒・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・大さじ1.5
水・・・大さじ1
【その他】
お好みで白ごはん

作り方

1.牛肉は50℃洗いする。ボウルに50℃の湯を入れ、そこに牛肉を入れて洗う。ザルにあげて水気を拭く。
 食べやすい大きさに切って、【牛丼】の調味料と一緒にボウルに漬けておく。

2.玉ねぎは縦半分に切ったあと、繊維に逆らって1センチくらいの厚みに切る。
 トマトは、ヘタを取って1センチ厚さの輪切りにする。ネギは小口切りにする。


3.フライパンに大きめにカットしたアルミホイルをひく。火をつけて、油を入れて温める。
  ホイルの上で玉ねぎを炒める。ここで塩をふる。


4.3にトマト、チーズ、青ネギの順にのせて、ホイルで包み、弱火で蒸し焼きにする。

5.別のフライパンを温め、1.を漬け汁ごと入れ、牛肉に火を通す。

6. 器に5.と4.をのせる。

ポイント!

・トマトのホイル焼きだけでも美味しく頂けます♪ アルミホイルを使うと後片付けが楽チン。
・牛肉のほか、鶏や豚でもOK。ごはんはお好みで添えてください。
・基本技;繊維に逆らって切る方が短時間で甘味が出やすい
・うま技;炒めはじめに塩をふると、余分な水分が早く出てうま味が出やすい
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