【冷や汁かけご飯】
1．キュウリは小口切りして塩もみし、水気を絞り、半々に分ける。
2．大葉は千切りにする。
3．麺つゆ（大4）に水（大4）、すりゴマ、ゴマ油を混ぜる。
4．ごはんを丼に盛って鯖の水煮（水気を切ったもの）、水気を切ったキュウリ、大葉をのせて（3）をかけたら、できあがり。

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【ナスの辛子和え】
1．ナスは小ぶりの乱切りにして塩もみする。
2．ミョウガは小口切りして水にさらす。
3. 練り辛子に砂糖、めんつゆ、水を合わせる
4．（3）に水気を切ったナスとキュウリを和えてミョウガを天盛りしたら、できあがり。

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