
《冷凍ポイント》
・コンニャクを冷凍する場合は、アクを湯で1分ほどボイルして除き、水気を切ってビニール袋に入れ
空気を抜いて冷凍する。(アク抜き必要のないコンニャクもあります)
・野菜ミックスは使用する料理のイメージで切り方を変えて、ビニール袋に入れたら空気を抜いて冷凍する。
野菜ミックスの冷凍期間の目安は1ヶ月。
野菜を買ってすぐに必要がない場合、それぞれ用途に合わせて冷凍することで、手早く無駄なく使えます。
ポイント
・コンニャクを冷凍することで、スポンジ状になるので味がしみやすくなる。スポンジ状の穴に味がしみ込み肉の食感に。
・野菜ミックスを冷凍しておくことで、素早く調理することができる。