①里芋は皮をむいて１ｃｍ厚さの半月またはいちょう切りにする
②にんじんは5ｍｍ幅の半月またはいちょう切りにする
③しめじは石付きを取り、小房に分ける。青ネギは小口切りにする
④レンコンは皮をむいてビニール袋に入れて麺棒でたたき細かくする
⑤鍋にだし、里芋、にんじん、しめじを入れて、野菜が軟らかくなるまで煮る
⑥⑤に豚肉を入れて火を通し、調味料を入れて味を調える
⑦レンコンを入れてひと煮立ちさせ、盛り付けてねぎを散らせば完成

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