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がんばらない!「ただいま」からのすぐレシピ

作り置き根菜で簡単クラムチャウダー

材料

分量:(2人分)


【根菜の水煮】
ジャガイモ(中)…1個
玉ネギ(小)…1個
ニンジン…1/2本
ゴボウ…10cm長さ
キャベツ、白菜など好みの野菜…適量
煮干し(頭とはらわたの取ったもの)…10尾
むきえび…適量
牡蠣…適量
牛乳…100ml 
ほうれん草…適量
塩…適量
コショウ…適量

作り方

① ジャガイモは皮をむきひと口大に切り、玉ねぎは半分に切って1㎝幅に切る
にんじんは皮付きのまま2~3mm幅のいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにする
その他野菜も食べやすく切る

②切った野菜と水、煮干しを入れて沸騰したら15分程煮る。冷めたら冷蔵庫保存しておく
①作り置き根菜の野菜を必要分、鍋に取り出す

②野菜を煮立て牡蠣、えびを入れてひと煮立ちさせる

③牛乳を入れて温めて塩、こしょうで味を調える

④茹でて冷凍させておいたほうれん草を散らして温めれば完成

ポイント!

●数種類の野菜を使って煮ることで野菜の旨味の相乗効果アップ!
●シンプルな味付けの作り置きにすることで和洋にアレンジ可能!
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