【ホワイトソース】
①たまねぎはみじん切りにする
②フライパンにバターを入れて溶かし、たまねぎがしんなりするまで炒める
③たまねぎに小麦粉を絡め、牛乳を入れて煮立ってから１～２分火を入れる
④塩、こしょうで味を調える
⑤粗熱を取ったら完成。冷凍して保存する

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【チキンドリア】
①鶏肉は１㎝程度に切り、えびは背ワタを取って殻をむき１尾を２つに切る
②鶏とえびに全体に塩、こしょうを振りかける
③オリーブ油で②と石付きを取ったしめじを炒める
④③に解凍したホワイトソースとご飯を入れて混ぜ合わせる
⑤耐熱皿に入れてチーズを振りかけ、オーブントースターなどで表面に焦げ目がつくまで焼く
⑥刻んだパセリを振りかけ完成

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