① さつま芋は皮をむいて１㎝角切りにして、水でさらす
② 切り餅は１個を４つに切る
③ フライパンにさつま芋と砂糖、水を入れて水が半分くらいになるまでフタをして煮る
④ ③のさつま芋の上に餅をのせて、餅が柔らかくなるまで３～４分煮て、
バターを入れて溶かし、ゴムベラでさつま芋をつぶしながら混ぜる
⑤ 別の鍋に砂糖と水を入れて焦がし、生クリームを入れてなめらかになるまで火を入れる
⑥ お皿に⑤のソースを少し敷き、④を盛り付けて、さらにソースをかけていちごを添えれば完成

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