①豚バラ肉は食べやすく切る
②白ネギは３cm長さのぶつ切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
③南瓜は２㎝幅で食べやすく、長芋は皮をむいて２㎝の半月切りにする
④鍋にオリーブ油とにんにく、生姜を入れて、香りが出てくるまで炒める
⑤④に南瓜、長芋、白ネギ、水を入れて煮立たせる
⑥豚肉を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る
⑦鍋に塩麹と小房に分けたブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる
⑧塩、こしょうで味を調えれば完成

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