1.玉ネギをみじん切りにし、トマトとズッキーニは１ｃｍの角切りにする
2サーモンに塩、こしょうを振って水気が出たら拭く
3.強力粉をからめ、余分な粉ははたいて落とす。
4.フライパンにオリーブ油を熱し、盛り付ける側から焼く。裏返し反対側も焼いてお皿に取り出す
5.別のフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにした玉ネギを入れ、ふたつまみの塩を振って、しんなりするまで炒める
6.１㎝角切りにしたトマトとズッキーニも入れ、少し火を通す
7.塩、こしょうで味を調えて、手でちぎったバジルを入れて混ぜる
8.焼いたサーモンにソースをかければ完成

---