《寿司カップ》
1､大葉を千切りにする。すし酢にチリメンを漬ける。
2､片栗粉を水で溶く。溶き卵と混ぜ合わせ、塩少々で調味する。
　フライパンにサラダ油を温め、薄焼き卵を作る。冷めたら千切りにし、錦糸卵を作る。
4､ボウルにご飯を入れ、(1)のすし酢をチリメンごと回しかけ、切るように混ぜる。
　鮭フレーク、大葉、白ゴマを加えてさっくり混ぜ合わせる。
5､カップに(4)を半量ずつ盛る。(2)、刻みノリをトッピングし、甘酢ショウガを添えてできあがり。
《うどんカップ》
1､冷凍うどんを電子レンジ600wで3分加熱する。氷水（分量外）ですすぎ、水気をしっかり切る。
2､塩蔵ワカメをたっぷりの水（分量外）につける。水分を絞り、食べやすい大きさに切る。
3､ミョウガを千切りにする。青ネギを小口切りにする。
4､カップに(1)を半量ずつ入れる。(2)､(3)をトッピングし、白ゴマを散らす。麺つゆを添えてできあがり。
《天ぷらカップ》
1､マイタケを小房にさく。ちくわを縦･横半分ずつ切る。
2､ビニール袋に(1)と天ぷら粉（まぶす用）を入れ、振って混ぜ合わせる。
3､冷水と酢を合わせる。天ぷら粉（衣用）が入ったボウルに少しずつ加える。菜箸でさっくり混ぜ合わせ、衣を作る。
4､(2)を(3)にくぐらせ、180度の油で揚げ、余分な油をきる。
5､カップに(4)を盛る。マイタケ天ぷらに塩をパラパラと振りかけて。季節の果物を添えてできあがり。

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