1､赤唐辛子はタネを取り除く。大葉は軸を取り、千切りにする。
　ニンニクは粗みじん切りにする。ベーコンは5mm厚さの短冊きりにする。
2､たっぷりの水に塩（水の１％）を入れ沸かす。スパゲティを入れ、表示より少し短く茹でる。
3､フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子を入れ、中火弱でじっくり熱する。
　香りが立ってきたら中火にする。ベーコンを入れ、軽く焦げ目が付き、脂が出てくるまで炒める。
4､(3)に冷凍キノコを加える。しんなりするまで炒め、白ワインを回し入れる。
5､(4)に水・和風顆粒だし・薄口しょうゆ・みりんを加えて煮立てる。
6､(2)の水気をよく切り、　(5)に加えてひと煮立ちさせる。
7､スープごと器に盛る。大葉をのせてできあがり。

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