1､玉ネギ、ニンジン、ピーマン、長ナスを粗みじん切り
　にする。コーンの水気を切っておく。
2､耐熱皿に(1)の玉ネギを広げ、コーヒー、バターを乗せ
　ふんわりラップをかける。電子レンジ600wで４分加熱
　する。
3､フライパンにサラダ油を熱し、(2)・ニンジン・ナスを
　炒める。
　玉ネギが透き通ってきたら、ニンニク・ショウガ・
　ひき肉を加えて炒める。
4､ひき肉の色が変わってきたら薄力粉を加えて炒める。
　更に、カレー粉も加えて炒める。
5､カレー粉の香りが立ってきたら、野菜ジュース・
　固形コンソメ・トマトケチャップ・味噌を入れて混ぜ
　合わせる。(2)のピーマン・コーンを加える。
6､蓋をして弱火で20分程蒸し煮をする。
　蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。
7､器にご飯を盛り、(6)を上にかける。半分に切ったゆで卵
　を乗せ、パセリを散らして出来上がり。

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