1､ジャガイモは皮をむいて4～6等分に切り、面取りをする。水にさらした後、水気をきっておく。
　玉ネギは大きめのくし切りにする。
　ニンジンは1cm幅のいちょう切りにする。
　塩ゆでサヤインゲンは3cm長さに切る。
2､糸こんにゃくに塩をふってもむ。流水で塩を洗い流す。水気を切って、食べやすい長さに切る。
3､フライパンに②を入れて、中火強で乾煎りして、水分が飛んだらサラダ油を回し入れる。
4､③に牛肉を入れる。すぐに砂糖・黒砂糖を絡めて炒める。
　肉の色が変わってきたら、ジャガイモを加えて炒める。ニンジン、玉ネギを加えて炒める。
5､水・酒・みりん・ほんだし®︎を加える。煮立ったら落し蓋をして、中火弱で13,4分煮る。
6､落し蓋を取って醤油を回し入れる。中火で汁気がなくなるまで、煮汁を煮絡めながら6,7分煮る。
　煮汁が少なくなってきたら、ヘラでフライパンの底から具材を返すように煮汁を煮絡める。
7､器に⑥を盛り、①のサヤインゲンを散らして出来上がり。

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