１、生鮭は流水でサッと洗って水気を拭く。
　全体に塩を軽く振り１５分程置いておく。
　水分をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
　コショウを振り、薄力粉を全体にまぶす。
２、タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
　耐熱皿に広げ、塩少々振り、ラップをふんわりかけ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
３、サヤインゲンはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
　マッシュルームは４つ割りにする。ベーコンは細切りにする。
４、鍋にオリーブオイルを熱する。
　①の鮭の余分な粉をはたき、フライパンに入れる。
　両面を焼いて別皿に取り出す。
５、鍋の油をサッと拭き取り、バターを加える。
　バターが溶けたら②、③を入れて全体に油が馴染むよう炒める。
６、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
　水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
　全体が混ざったらコンソメを加え、煮立たせる。
７、煮立ったら弱火にし、鮭を戻し入れる。
８、常温に戻しておいたクリームチーズを少しずつ加えスープと溶き合わせる。
　牛乳を加え、ひと煮立ちする。
９、塩、コショウで味を調え、器に盛る。

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