1､豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは４～５cm長さのざく切りにして葉と根元部分に分ける。
　長ネギは７～８mm幅に切る。エノキダケは石づきを落とし、フォークで根元を割き、半分長さに切る。
2､鍋にゴマ油を中火弱で熱する。
3､ショウガ（千切り）とニラの根元部分を入れ、香りが立つまで炒める。
3､火を中火～中火強にして豚肉を入れ、炒める。
4､肉の色が変わったらキムチを加え、しっかり炒める。
5､酒を振り、水分を飛ばすように炒め合わせる。
6､昆布水を加えて煮立てる。
7､アクを取り、弱火にして顆粒鶏がらスープを入れる。
8､味噌をスープで溶き加える。
9､長ネギ、エノキダケを加える。火を強めて軽く煮立てる。
10､豆腐をスプーンで一口大に崩し入れ、１分程煮る。
11､ニラの葉部分を加える。
12､ニラがしんなりしたら、醤油を仕上げに回し入れ、火を止める。
13､器に盛る。すりゴマを好みで振り、できあがり。

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