【事前準備】（冷凍玉ネギを作る）
★玉ネギを繊維に直角に3mm幅に切って冷凍する。
＜作り方＞
１、ビニール袋に、ホールトマト缶詰以外の＜トマトソース＞の材料を全て入れ、揉み合わせる。
　良く混ざったら、トマト缶詰を加える。袋の口が開かないようしっかり持って、滑らかになるまで潰したら、袋の口をむすぶ。
２、新玉ネギは繊維に沿って1cm幅位のくし切りにする。
　スナップエンドウはヘタとスジを取り、塩少々をふってなじませる。
３、フライパンに冷凍玉ネギを凍ったまま入れ、強火にかける。
　玉ネギを動かさず、焦げ目がしっかり付くまで２分程焼き付ける。
４、豚こま切れ肉に塩・コショウ適量を揉み込み、10等分に分ける。
５、キャンディーチーズを芯に豚こま切れ肉でボール状に丸める。
６、薄力粉を入れたビニール袋に⑤を入れて振り、粉を全体に薄くまぶす。
７、③の玉ネギに焦げ目がついたら、中火弱～中火にしてオリーブ油(大1)を加え、更に茶色く色づくまで1分程炒める。
８、玉ネギが色づいたらフライパンの端に寄せ、更にオリーブ油(大１）を足し、⑥の豚こまボールを入れて転がしながら炒める。
９、豚こまボールの色が変わったら、玉ネギと混ぜ合わせ、白ワインを振り入れる。の新玉ネギを加える。
１０、①のビニール袋の角をハサミで切って、フライパンに絞り入れる。
　ザッと混ぜ合わせたら、落し蓋をして、更に蓋をし、中火弱で６分程煮る。
１１、６分たったら蓋をとって、落し蓋の上にのスナップえんどうをナマのまま並べる。
　再度蓋をして、スナップエンドウに火が通るまで１分半～２分程煮る。
１２、落し蓋を取り、スナップエンドウをソースに加え、バターを入れ溶かしたらできあがり。

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