1．＜A＞の卵白をボウルへ入れて溶き、そこへ白ワインを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2．＜B＞のタマネギとニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
　イタリアンパセリは粗みじんに刻み、全て冷蔵庫へ入れて冷やす。
3．＜サラダ＞の赤タマネギは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。
　ミニトマトは4つ割りにする。
　ベビーリーフは水にさらした後、しっかり水気を切る。
4．ボウルに冷えた豚ひき肉を入れ、＜お肉下味＞の調味料を加えて、手早くしっかりと混ぜ合わせる。
5．（4）に（1）の＜A＞卵白と白ワインを混ぜたものを加えて、再び手早く混ぜ、最後に（2）を入れ混ぜる。
6．出来上がった肉タネをボウルの中で4等分にする。
7．フライパンに油を中弱火で熱し、（6）の4等分した肉タネを丸く成型し、並べ入れる。
8．並べ入れたら中強火西、焼き色を付け、裏返して軽く焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして4分ほど加熱する。
※加熱後、必ず中心まで火が入っていることを確認してください
9．お皿へ（3）のベビーリーフ、トマト、赤タマネギを盛り、横にハンバーグをのせる。
10．仕上げに全体へ塩、レモン、EXVオリーブオイル、黒コショウをふりかけたら、できあがり。

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