1．＜胡麻しょうゆタレ＞の材料を、練りゴマ、砂糖、みりん、しょうゆ、穀物酢、水、ラー油、ゴマ油の順にボウルへひとつずつ入れ、その都度しっかりと混ぜる。
　※練りゴマをよく伸ばすようにして作りましょう。
2．（１）の胡麻しょうゆタレを作ったら冷蔵庫で冷やしておく。
3．＜卵焼き＞はボウルへ卵を割り入れてほぐし、塩、コショウ、砂糖を入れて混ぜ、水を加えてよく合わせる。
フライパンを中火にかけ、油をなじませたら、余分な油をふき取る。
卵液を入れ、薄く広げたら弱火にし、卵に火が入りフチが乾いてきたら、裏返し、軽く焼き、器に取る。
粗熱が取れたら幅3ｍｍくらいに切る。
4．スプラウトは根を切って洗い、ザルにあげて水気を取る。
5．ミニトマトは輪切りにする。
6．ハムは2ｍｍの千切りにする。
7．沸騰したお湯に中華麺をほぐしながら入れ、表示時間より30秒長くゆでる。
8．茹であがったらザルに取り、流水でよく揉み洗いする。
9．水が濁らなくなったら氷水に取って少し置き、麺が締まったらザルにあげて、手で押しつけるようにして水を切る。
10．しっかり水を切った麺に＜麺下味＞を加え、全体をなじませる。
11．器に麺を盛り、タレを注ぎ、具材をのせたら、できあがり。

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