【薬味もりもり鰹のタタキ】
1．ダイコンは千切りにする。
2．ニンニクは縦半分に切り、芯をとって薄切りにする。
3．レタスは冷水につけてシャキッとさせたら水気を切り、一口大にちぎる。
4．タマネギは繊維に沿ってできるだけ薄く切る。
5．カイワレと青ネギは2cmの長さに切る。
6．生姜・ミョウガ・大葉は千切りにする。
7．＜薬味＞を一度水にさらして、水気を切る。
8．カツオのたたきは皮目を上にして1cm幅に切る。
9．ボウルに＜ポン酢＞の調味料を混ぜ合わせる。
10．大皿に大根を広げ、次に全体にレタスを敷き、その上に＜薬味＞をのせ、最後に鰹のタタキを盛る。
11．全体にEXVオリーブオイルを回しかけ、カツオに軽く塩をし、ポン酢をかける。
12．ニンニクは別の小皿に入れて大皿へ添える。
13．仕上げに黒コショウを振って、できあがり。

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【旬野菜のふわふわたまご】
1．ミニトマトはヘタを取って輪切りにする。
2．バジルは適当な大きさに手でちぎる。
3．ボウルに＜味付け調味料＞を入れてよく合わせる。
4．（3）に卵を割り入れ、白身を切るようにざっくり混ぜたら、ミニトマトとバジルを合わせる。
5．フライパンに油を入れて、中火で熱し、フライパンが熱くなったら卵液を一気に流し入れる。
6．端から固まる卵を内側に寄せるようにして、ふんわりと焼く。
7．全体が半熟状態になったら器に盛って、できあがり。

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