1.ササミの筋をとり半分に切って、切り口を上にして形を整える
2.ボウルに（チーズ衣）の材料を入れてよく混ぜ合わせる
3.梅干しは種を外して、包丁で叩いてペースト状にし、　シソはみじん切りにして包丁で叩く
4.別のボウルに（梅しそ衣）の卵を割入れ溶いた後に他の材料を加えてよく混ぜ合わせる
5.「チーズ衣」または「梅しそ衣」のボウルへ①のササミを入れて、たっぷりと全体に衣をまとわせる
6.次にパン粉を全体にしっかりつける
7. ［ すぐにあげる場合 ］　170℃～180℃で3～4分揚げ、きつね色になったら完成
8. ［ ストックする場合 ］　パン粉をつけたら重ならない様にトレーに並べラップをかけて冷凍し、中心まで凍ったらジッパー付きパックへ移して、一ヶ月程日持ちする
食べる時は凍ったままの状態で170℃～180℃で5～6分揚げ、きつね色になったら完成

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