［ サーディンアヒージョ ］
1.舞茸は一口サイズにほぐし、アスパラ は根元1/3はピーラーで皮をむき長さ4cmに切る
2.長ねぎは2cmに切り、にんにくは皮をむき縦半分に切って芯を取り、叩いてつぶす
3.鷹の爪を半分にちぎり、中の種を出しておく
4.アンチョビは包丁で叩いてペースト状にする　
5.小さめなフライパンやスキレット等にオリーブオイル（ 大3 ）と『A』を入れ弱火にし、じっくりと火を入れて香りを出す
6.5へ舞茸、アスパラを入れて中火にし、軽く炒めたら『B』を加えて味付けする
7.味が全体に馴染んだら、一度火を止めてオイルサーディンを缶汁ごと加えて、身を崩さない様に並べる
8.並べ終えたら中火にし、オリーブオイル（ 大 5 ）を加え、フツフツと沸いてきたら火を止める
9.仕上げに黒胡椒をふってバケットを添えて完成

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［ アヒージョオイルで大葉たっぷり和風パスタ ］
1.ショートパスタは、ポリ袋へ『a』と一緒に入れ冷蔵庫で2時間以上つけておく
2.アヒージョの残りオイルへ水で戻したショートパスタを入れ、パスタの半分の高さ位まで戻し汁を加える
3.中火にし、醤油を加えて全体を混ぜながら汁気を煮詰める
4.煮汁が白濁して水分が少なくなってきたら、底が焦げ付かないように底から大きく混ぜて火を止める
5.大葉を手でちぎって加え、レモンを絞り入れ黒胡椒をふって完成

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