1．カツオのたたきは小さくカットする。
2．トマトはカツオのたたきと同じ大きさにカットする。
3．アスパラガスは皮をむいて、塩ゆでにし、小口切りにする。
4．赤タマネギは粗みじん切りにし、水にさらしてから身を抜く。
5．（1）～（4）の材料を全てボウルに入れ、＜タレ＞のしょうゆ、バルサミコ酢、しょうが、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。
6．フライパンにオリーブオイル（20ml）を熱し、ニンニクスライスを入れ、中火で香りをだす。
7．ニンニクは香りが出たら取り出し、パン粉を入れ、香ばしく火を入れる。
8．炊きあがったごはんに（7）のパン粉を合わせる。
9．（8）のごはんを器によそい、その上に（5）の具材をのせたら、できあがり。

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