1．トウモロコシの粒を外す。
2．アーモンドは細かく刻む。
3．＜タレ＞のバルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜる。
4．ボウルに豚ひき肉、アーモンド、粉チーズ、酒、しょうゆ、ごま油、しょうがすりおろし、ごはん、レモンの皮、塩・コショウを入れ、混ぜる。
5．餃子の皮に（4）の肉ダネを適量おき、皮のふちに少量水をつけ、ひだを寄せながら肉ダネを包む。
6．フライパンにオリーブオイル（分量外・大1）を熱し、餃子を並べ入れ、焼き目が付くまで焼けたら、少量水を入れて、蓋をし、4～5分蒸し焼きにする。
7．蓋を開け、水気を飛ばしたら、仕上げのオリーブオイルを入れ、全体に回してパリッと焼いたら、できあがり。

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