1．ボウルに薄力粉、ドライイースト、ビールを加え、しっかりと混ぜ、ラップをして約30分おく。
2．＜リンゴとチーズのソース＞のクリームチーズ（常温）をボウルに入れ、生クリームを加えながら伸ばす。そこにリンゴすりおろし、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
3．鮭は皮を取り除き、1切れを4つに切る。
4．鮭に軽く塩・コショウをしたら、薄力粉（分量外）をまぶす。
5．（１）でねかしておいた衣に鮭をくぐらせる。
6．190℃に熱したサラダ油で（５）の鮭を揚げる。
7．お皿に＜リンゴとチーズのソース＞を敷き、揚げた鮭をのせ、サラダを飾って、できあがり。

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