①ジャガイモは軽く茹でて皮を剥き小さくカットする。ニンニクは薄切りにする

②切ったジャガイモとニンニクを鍋に入れ、お水を加えカタチが崩れるまで火にかける

③鮭を小さく切り②に加え、火が通るまで茹でる

④ザルにあげ水気を切ったらボウルに移しフォークで潰す
卵黄、薄力粉を加えしっかり混ぜる

⑤別のボウルで卵白をメレンゲになるまで泡立てる

⑥④にメレンゲを加えさらにしっかり混ぜる

⑦鍋に油を180℃に熱しておき、生地をスプーンで丸めて落とす

➇キツネ色になるまで揚げたら油を切って串に刺せば完成

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