1.ニンニクは半分に切り、芽を取り除いてつぶす
2.しめじは根元を切りほぐし、シイタケは石づきを切ってスライスする。エリンギは斜め薄切りにする。
3.白ネギは５ｍｍ幅に斜めにスライスする
4.キノコ類とネギを合わせて、200度に熱したオーブンで５分くらい焼く
5.お湯に塩を加え、パスタを表示通り茹でる
6.フライパンにつぶしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを加えて弱火で香りを出す
7.フライパンにオーブンで焼いたキノコと白ネギを加え、軽く塩をして強火で炒める
8.キノコの香りが出てきたら白ワインを加え、強火で加熱する
9.パスタのゆで汁をフライパンに加え、キノコを煮る
10.ゆであがったパスタをフライパンに入れソースと絡め、パセリ、チーズを加え全体をしっかり絡めたらお皿に盛りつけて完成

---