①玉ネギ、ニンジン、セロリ、白ネギ、ジャガイモ、ベーコンは小さく切る
②鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイル、①の野菜を入れ軽く塩コショウして野菜がしんなりするまで炒める
③トマトを小さくカットし、②に加えブイヨンを注いで野菜が柔らかくなるまで煮る
④サバを半分に切り軽く塩をして水分を拭き取り、全体に小麦粉をふるう
⑤フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し香草を入れ、中火でサバの皮目から揚げ焼きにする
⑥スープの野菜が柔らかくなったらゴルゴンゾーラを加える
⑦器にスープを注ぎ、⑤のサバをのせれば完成

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