①木綿豆腐は４つにカットして軽く重しをし水気を切る
②水気をよく拭きとり、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く
③キツネ色になったら裏返して、塩コショウをする
④豆腐をお皿に取り出し、トマトソースを大さじ１ずつ4個に塗る
⑤アンチョビを細かく刻みトマトソースの上にのせ、オレガノを振りチーズをのせる
⑥チーズが溶けるまでトースター等で焼き、仕上げにパセリを散らしたら完成

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