1.フライパンに火を付けごま油を入れ、ニンニク・生姜・豆板醬を香りづけしミンチを入れ再度炒め８割 程炒めたら、甜麵醬・醬油を入れミンチに染み込ませ、紹興酒・水を入れ残りの調味料（オイスターソース・鶏がらスープの素・塩・砂糖・コショウ)を入れ沸騰させ、 火を止め片栗粉でとろみを付けラー油・ごま油で香りづけして、ミンチ味噌ダレの完成です。

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【万能ミンチで野菜炒め】
1.野菜をカットする。小松菜は一口大の大きさ・しめじは石付きをカットし手でほぐす・タマネギは一口大に三角にカット・白ネギは斜め輪切り2ミリ幅にカット
2.フライパンに火を付けサラダ油を入れ玉葱・しめじ・白葱を炒め、ある程度野菜に火が通ったら小松菜を 入れ軽く炒め塩・コショウして野菜に下味を付け紹興酒を入れ、ミンチ味噌ダレを入れ野菜と合わせる。良く野菜に絡まったら香付けのラー油・ごま油を入れお皿に盛り付け完成です。

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