1.豆腐は重石をして水気を切る。タマネギとニンジンはすりおろして、水分がなくなるまで炒め冷ましておく。
2.合いびき肉、豆腐、炒めた野菜、塩をボウルに入れてよく練る。卵、パン粉、牛乳、ケチャップの順に加えていき混ぜ合わせる。
3.ボウルの中で９等分にし、好みの具（ミニトマト、ブロッコリー、チーズ、ウインナーなど）を中に入れながら丸める。
4.弱火で熱し、多めの油を入れておいたフライパンに入れて両面をゆっくり焼く。
5.別鍋にソース用の調味料全て入れて良く混ぜ、火にかけて沸かしとろみをつける。焼きあがり器に盛り付けたハンバーグにかける。

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