1．そら豆は茹でて皮をむいた物を用意する。
2．タケノコも下茹でし、穂先をくし切りにし、残りは角切りにする。
3．鍋にオリーブオイル（10ml）を熱し、米を入れ白っぽくなるまで炒める。
4．米が白っぽくなったら取り出し、新たにオリーブオイル（20ml）を入れて鶏肉を焼く。
5．鶏肉がきつね色まで焼き色がついたら、タマネギを加えて炒める。
6．タマネギはしんなりしてきたら、ニンニクを加えてさらに炒める。
7．（6）に白ワインをいれてアルコールを飛ばし、ブイヨンを加える。
8．米を戻して煮込み、水分が足りなくなったら湯を加えながら9～10分炊く。
9．７割くらい米に火が入ったら、半量のそら豆と、タケノコ（穂先以外）を入れてさらに炊く。
10．9割方、米に火が入ったら生クリーム、粉チーズ、塩、コショウを加えて仕上げる。
11．別のフライパンに少量のオリーブオイルを入れ、残しておいたそら豆とタケノコの穂先の部分を焼き、下味をつけてバターを加え香りをつける。
12．器にリゾットを盛り付け、粉チーズ適量をかける。
13．焼いたそら豆とタケノコの穂先を飾り、フライパンに残った油もソースとしてかけたら、できあがり。

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