1．鶏むね肉は皮を取り、塩・コショウしてフライパンで表面を焼く。
2．（1）をチャック付きビニール袋に入れて沸騰させた湯2リットルの中に完全につけて、そのまま20分おく。
3．カボチャは楊枝がスッと入るくらいレンジにかける。
4．キャベツは芯をつけたままくし切りにする。
5．トマトは半分に切る。
6．フライパンにオリーブオイルを熱し、それぞれ野菜を、両面を香ばしくなるまで強火で焼く。
※キャベツは中まで焼き切らないようにする。
7．別の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビフィレを入れて炒める。
8．（7）が色付いてきたら生クリーム、牛乳を入れて煮詰める。
9．（8）が煮詰まり、濃度がついたらバターを入れて塩で味を調える。
10．ソースをココット（器）に入れる。
11．焼いた野菜とカットした鶏肉を器に盛り付けて、ソースを添える。
12．黒コショウとチーズをかけて、できあがり。

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