1.サバに塩をして10分程度置く。サバの余分な水分を拭き取ってカットし強力粉をつける
2.ショウガは皮つきのままスライスにし、オリーブオイルと一緒にミキサーにかけ、鍋に移して一度沸かし、塩で味を調える。
3.カブの根は鬼おろしで粗くおろし、軽く塩をする。カブの葉は食べやすい大きさに刻んで、オリーブオイルでサッとソテーする。
4.サラダ油をフライパンに入れ、サバを焼く。
5.カブの葉を器に盛り付け、サバを乗せる。さらにおろしたカブをのせ、ショウガのソースをかける。シブレットと糸唐辛子をあしらう。

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