《ふわとろ親子煮の豆腐ステーキ》
１、豆腐は水切りをし、4等分に切る。
２、タマネギは薄切りにする。
　椎茸は食べやすい大きさに切る。
３、鶏もも肉は一口大に切る。
４、三つ葉は２ｃｍ幅に切る。
５、卵を溶いておく。
６、①に薄力粉を全体に薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
　焼いたら器に盛っておく。
７、鍋に合わせ出汁の材料を入れ、温める。
８、ひと煮立ちしたら、②を入れる。
９、タマネギがしんなりしたら③を加え、５分程煮る。
１０、鶏肉に火が通ったら、④を散らし、⑤を流し入れる。
１１、火を止め、余熱で卵に火を通す。
１２，⑥の上に⑪をかけ、温泉卵を割り入れる。
　一味唐辛子を振ってできあがり。

《レンコンの梅かつお和え》
１、レンコンを薄いいちょう切りにする。酢水に浸けておく。
　鍋に湯を沸かし、サッと湯通しする。ザルにあげておく。※食感を残すよう、ゆですぎに注意
２、鶏もも肉を小さめに切る。鍋に酒・塩と一緒に入れ、酒煎りして身に火を通す。
　※煎りすぎると硬くなるので注意
３、ボウルにかつお節を入れ、電子レンジ600Wで１分加熱する。
４、③に梅肉、砂糖、醤油、煮切り酒を入れて混ぜ合わせる。
５、ボウルに①②を加え和えてできあがり。

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