1.味噌漬け用調味料をしっかり混ぜ合わせておく。
2.豚ロース肉を包丁の背でまんべんなく叩いて、1の味噌を全体につけて冷凍庫で保存する。
3.シイタケは厚めに千切り、ナス・オクラ・パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。
4.2の豚肉を解凍して味噌を取り除く、フライパンで焼く。両面焼きあがったら、食べやすい大きさにカットする。
5.別のフライパンに油を入れ、3を炒めて塩・コショウで味付けし、火が入ったらしょうゆ少々を入れてサッと炒め合わせる。
6.器に5の野菜を盛り付け、豚肉を盛り付けて粒マスタードを添える。

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