【にんじんのフラン】
①ニンジンは５mm幅の輪切りにし、コンソメスープで柔らかくなるまで煮る
②フードプロセッサーに茹でたニンジンと煮汁のスープ50ｍｌを加えピューレ状にする
③ボウルに卵を割りほぐし、生クリームと生姜汁を加え混ぜる
④③に②を入れよく混ぜ合わせたらココット型に流し入れる
⑤600Wの電子レンジで３～3分20秒加熱して膨れたら型から取り出し盛り付ける

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【帆立のフラン】
①ホタテに塩コショウして、フライパンを熱しバターを溶かしたところでソテーする
②①が冷めたらほぐしておく
③ボウルにボウルに卵を割りほぐし、生クリームとニンジンを煮たスープ100ｍｌを加え混ぜる
④③にほぐしたホタテとパセリを加えココット型に流し入れる
⑤600Wの電子レンジで３分程加熱して膨れたら型から取り出し盛り付ける

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