- ＜楽ワザ＞アスパラガスは斜め切りにして、加熱時間を短縮
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＜うまワザ＞マヨネーズで具材をいため、風味とうまみをアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
≪材料≫
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無頭エビ＝10〜12尾
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アスパラガス＝1束
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タケノコの水煮＝50g
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マヨネーズ＝大1と1/2
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酒＝大1/2
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濃口しょう油＝小1
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塩＝適量
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コショウ＝適量
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≪作り方≫
- ボウルに水と塩[適量]を入れて混ぜ、そこに無頭エビを入れ、サッと洗って殻をむき、背に切り込みを入れ背ワタを取る
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ビニール袋に(1)のエビ、塩、コショウ、酒を入れ、もみこむ
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アスパラガスは根元の硬い部分を切り、約4〜5cmの長さの斜め切りにする。ラップに包み、電子レンジ[600w]で約15秒加熱する
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タケノコは穂先と根元に切り分け、一口大の薄切りにする
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フライパンにマヨネーズを入れ、中火で少し溶けるまでいため、(4)のタケノコ、(2)の下味をつけたエビを入れていためる
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エビの色が変わったら、(3)のアスパラガスを入れ軽くいため、濃口しょう油、コショウを入れ、具材になじませながらいためる
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器に盛り付ける
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