- ＜楽ワザ＞新ジャガイモとインゲンマメは事前にレンジで加熱し、煮込み時間を短縮
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＜うまワザ＞ハチミツでまろやかな甘さに仕上がる
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
≪材料≫
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新ジャガイモ＝300g
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鶏モモ肉＝250g
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インゲンマメ＝10本
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ショウガ＝1片
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赤トウガラシ＝1本
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水＝100ml
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顆粒の和風だし＝小1/2
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ゴマ油＝適量
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≪合わせ調味料≫
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酒＝大2
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ハチミツ＝大2
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濃口しょう油＝大2弱
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≪作り方≫
- 新ジャガイモは皮つきのまま水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき、食べやすい大きさに切る。インゲンマメはヘタを取り、3等分に切る
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耐熱皿に(1)のジャガイモと、インゲンマメを入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ[600w]に入れ、約5分加熱する
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鶏モモ肉は、余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。ショウガは細切りにする
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フライパンにゴマ油を熱し、(3)のショウガを入れて中火でいためる。香りが出てきたら、(3)の鶏肉を皮目を下に入れ、中火強で両面に焼き色をつける
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合わせ調味料を作る。ボウルに酒、濃口しょう油、ハチミツを入れ、混ぜ合わせる
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(4)に(2)の加熱した新ジャガイモを入れていためる。いたまったら、水、和風だし、(5)の合わせ調味料を入れ、全体になじませる
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赤トウガラシの種を取って入れ、落しぶたをのせ、中火弱で約7〜8分煮る
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(7)が煮えたら落しぶたを取り、インゲンマメを入れ、中火強でフライパンを揺すりながら、煮汁が少し残る位まで具材にからめながら煮る
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器に盛り付ける
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