- ＜楽ワザ＞ソースに米粉を入れ、スパゲッティにからみやすくなる
-
＜うまワザ＞桜エビをよくいため、風味とうまみをアップ！
 |
 |
北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【４人分】
材料
|
桜エビ（乾燥）…２０ｇ
|
春キャベツ…１２０ｇ
|
トマト…１個
|
ニンニク…１片
|
タカノツメ…２本 パセリ（みじん切り）…大２
|
米粉…大１
|
スパゲッティ（１,７ミリ）…２８０ｇ
|
|
|
調味料
|
オリーブ油…６０ｍｌ
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
スパゲッティのゆで汁…９０ｍｌ
|
|
|
|
 |
|
≪作り方≫
- 鍋に湯を沸かし、塩（湯の量の1％ 湯１ℓに塩１０ｇ）とスパゲッティを入れ、強火で約８分ゆでる
-
春キャベツとトマトは、一口大に切るパセリは、みじん切りにする
-
フライパンにつぶしたニンニク、タカノツメ、オリーブ油を入れ、弱火で香りがでるまでいためる
-
桜エビを入れて中火でいため、香ばしい香りになったら２の一口大に切ったトマトを入れて強火でいため、白ワインをふり入れ、中火で煮詰める
-
１のパスタのゆで汁を入れてさらに煮詰め、塩、コショウで味を調え、米粉を入れて混ぜて、ソースが出来上がり。
-
スパゲッティがゆであがる直前、２の一口大に切った春キャベツを入れ、約３０秒一緒にゆでる
-
スパゲッティとサッとゆでた春キャベツは湯をきって取り出し、５のフライパンに入れてソースとからめる
-
パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける
|
|
